मध्य पूर्व / उत्तरी अफ्रीका में विकृत कप में डेयरी उत्पादों में अधिक विविधता

मध्य पूर्व / उत्तरी अफ्रीका में पूर्वनिर्मित कप में डेयरी उत्पादों में अधिक विविधता।

चूंकि मध्य-पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में दही डेयरी श्रेणी का प्रमुख चालक है, 2010-2015 की अवधि में 5,5% की वार्षिक वृद्धि और 2015 में डेयरी का 15% लॉन्च हुआ, यह लेख इस विशेष उत्पाद पर केंद्रित है निर्माताओं को अपने प्रतिद्वंद्वियों से अलग करने में मदद करने के लिए अपनी मशीनरी के लिए विस्तार और नवाचारों का विस्तार करना।

अधिक विविधता और प्राकृतिक उत्पाद

1- मशीनों को भरने से विविधता को अधिक लचीलेपन की आवश्यकता होती है

मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में लॉन्च किए गए लगभग दो तिहाई योग अब स्वाद वाले योगर्ट हैं। स्ट्रॉबेरी, वेनिला और आड़ू जैसे सार्वभौमिक रूप से सराहना किए गए स्वाद के साथ खेलना, लेकिन उभरते हुए लोगों (आम, ब्लूबेरी, पिस्ता, नारियल) के साथ भी इस क्षेत्र में निर्माताओं के लिए मुख्य विकास अवसरों में से एक है। लेकिन यह नुस्खा बदलाव में उच्च लचीलापन की आवश्यकता है।

उत्पाद लॉन्च अलग-अलग उपभोग पैटर्न को कवर करने के लिए अलग-अलग कप आकारों के साथ नए स्वादों को भी जोड़ सकते हैं क्योंकि यह पहले से ही अनफ्लेवर्ड योगर्ट के लिए मामला है। भरने की इकाई के लिए एक और चुनौती।

लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि पूर्व-गठित कप का उपयोग पारंपरिक व्यंजनों जैसे क्रीम, खट्टा क्रीम, किण्वित दूध, पिघला हुआ और फैले हुए पनीर को पैक करने के लिए भी किया जा सकता है। इस तरह की विविधता निश्चित रूप से किसी भी निर्माता के लिए लचीलापन मुद्दा उठाती है जो एक नई पैकेजिंग लाइन में निवेश करने की योजना बना रहा है, या एक मौजूदा उपकरण को बदलने के लिए, और जो एक बहुमुखी, लंबे समय तक चलने वाले समाधान की तलाश कर रहा है।

उत्पादन क्षमता और विनिर्माण लागत पर न्यूनतम परिणामों के साथ लचीलेपन को लागू करने के लिए, 3 मानदंडों को बारीकी से देखा जाना चाहिए:

टूलिंग चेंजओवर जितना संभव हो उतना सरल होना चाहिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह उपकरण के बिना जल्दी से किया जा सकता है, ऑपरेटर द्वारा स्वयं, रेसिपी चेंजओवर मशीन निर्माता द्वारा जितना संभव हो उतना समय और उत्पाद नुकसान से बचने के लिए सोचा और अनुकूलित किया जाना चाहिए पानी की न्यूनतम मात्रा और अधिकतम दक्षता के साथ, ऑपरेशन को जितना संभव हो उतना तेजी से किया जाना चाहिए।

“योगर्ट्स में कोई एडिटिव्स न होने और अधिक प्राकृतिक होने का दावा करने वाले लोग हैं, जिन्होंने मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के देशों में 2013 और 2015 के बीच उत्पाद लॉन्च में सबसे अधिक वृद्धि दर्ज की है”

2- नई बनावट के दावे इकाइयों को भरने पर विशिष्ट आवश्यकताओं को उत्पन्न करते हैं

मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के बाजारों में बनावट के दावे सामने आने लगे हैं। अब तक, उत्पाद मलाईदार और चिकनी बनावट पर ध्यान केंद्रित करता है, लेकिन दुनिया में अन्य क्षेत्रों के रुझानों का पालन करने और मोटे, चंकी या कुरकुरे बनावट के लिए दावा करने का एक और विकास अवसर हो सकता है। इसका मतलब यह है कि मशीनों को भरने की पैकेजिंग और खुराक दोनों संभावनाओं पर सावधानी से विचार किया जाना चाहिए। कम-उत्पादन वाली मशीनों का उपयोग अब उच्च-अंत उत्पादों के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है, जैसे कि एक स्तरित दही जिसमें फल के असली टुकड़े हों या एक तरफ दही के साथ दो-डिब्बे के कप हों और दूसरी तरफ फल, शहद या ग्रेनोला हों।

3- कोई भी एडिटिव्स और / या परिरक्षक उच्च स्वच्छता स्तर के लिए कॉल नहीं कर सकता है

ब्रांड्स को इस प्रकार ठीक से मूल्यांकन करना चाहिए कि क्या उनके वर्तमान स्वच्छता मानक नए, अधिक संवेदनशील उत्पादों जैसे कि योगर्ट जैसे फलों की परत के साथ पर्याप्त हैं, जिनमें कोई रूढ़िवादी नहीं है। उन्हें खाद्य सुरक्षा के लिए ग्राहकों की एक उच्च चिंता का भी अनुमान लगाना चाहिए, जो कुछ निर्माताओं के बिना उत्पादों की पैकेजिंग में महारत हासिल करने में विफल होने पर एक मुद्दा बन सकता है।

यह एक नई मशीन के लिए सबसे अच्छा अल्ट्रा-क्लीन डिज़ाइन कॉन्सेप्ट (जिसमें लामिना का प्रवाह और स्वचालित सफाई जैसी विशेषताएं शामिल हैं) पर विचार करना दिलचस्प हो सकता है, या मशीन को कैसे अपग्रेड किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, एक कप पैकेजिंग परिशोधन इकाई) भविष्य को सुरक्षित करने के लिए। हम उत्पादों को सुरक्षित रखने और विस्तारित करने के लिए कुछ विशिष्ट विकल्प भी प्रदान करते हैं जिनमें बिना संरक्षक के उत्पाद होते हैं, जैसे कि नोजल के पीछे की तरफ एक अतिरिक्त सफाई सर्किट जो स्वच्छता के अल्ट्रा-क्लीन स्तर की गारंटी देता है।